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Les produits Berthaut

Berthaut

L'Epoisses a été créé il y a plus de 5 siècles par les moines de l'Abbaye cistercienne d'Epoisses, un village de Bourgogne. Ces moines surent profiter de ce terroir exceptionnel pour créer un fromage de qualité. Quelques 200 ans plus tard, ils laissent en héritage, aux fermières de la région, le secret de ce délicieux fromage : le frottage de sa croute au marc de Bourgogne. Cette recette unique en fait un fromage reconnu avec l'AOP grâce au cahier des charges de production du lait exigeant et à un savoir-faire unique. Epoisses Berthaut est un fromage au goût franc et équilibré, avec de légère note de fruits secs et de sous-bois. Sa pâte est délicate et fine, avec un léger cœur lactique qui disparaît à l'affinage.